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¿Estás buscando un cálido regalo para tus amigos o familiares o una actividad familiar? Cocinar juntas es un momento especial de unión entre madre e hija, y les encantarán estos dulces y sencillos muffins. Un consejo: ¡Son mejores cuando están recién salidos del horno!

Ingredientes:

  • 1 mango maduro grande, cortado en cubos
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de suero de leche
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos, revueltos
  • 1 cucharadita de extracto de almendra 

Preparación:

Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Combine la leche, el aceite, los huevos y el extracto de almendras en un recipiente mediano; Bata hasta que quede suave. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina; revuelva hasta que esté humedecido. Revuelva el mango picado suavemente en la mezcla.

Hornee a 400 ° F hasta que estén dorados, alrededor de 20-25 minutos. Retire las magdalenas de mango de las tazas y colóquelas en una rejilla para que se enfríen un poco. Cómelos mientras están calientes con mantequilla y crema batida.

Crema batida

1 taza de crema batida
2 cucharadas de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes juntos en un tazón de vidrio. Bata en modo rápido hasta que cree picos. ¡Coloca la crema batida encima un panecillo tibio justo antes de morderlo!